На 4 порции: 40 г. масла или маргарина, 1 средняя луковица, 40 г. муки, 300 мл молока, 150 мл сливок, 50 мл горчицы, 100 г. очищенных креветок, 2…

400г филе не очень мелкой и не костлявой рыбы (судак, треска, пикша, окунь, палтус и др), 800г белокочанной капусты, 1/2 головки лука, 1/2 корня петрушки, 1 морковь, 3…

500г рыбы (треска, пикша, щука) без костей, 1 кг свежего или 450г замороженного шпината, 4 помидора без кожицы, 125г соцветий брокколи, 125г моркови, 375мл молока с низким содержанием…

500г очищенного картофеля, 250г грибов, 8 кусков рыбы (камбала, палтус) каждый по 75г без костей, 1 яйцо, 60 мл сухого белого вина, 180мл рыбного бульона, 30г маргарина с…

Для рыбы жареной: рыба 80, мука 5, масло растительное 20, масло сливочное 5, для тельного: рыба 70, хлеб 20, молоко 25; сухари 10, лук репчатый 25, грибы 5,…

Осетрина, севрюга, белуга 170, капуста тушеная 150, огурцы соленые 65, каперсы 30, хрящи рыбные 50, лук репчатый 15, томат-пюре 15, сыр 5, масло сливочное 15, фрукты маринованные 25,…

На 3-4 порции: целая рыба без голов, выпотрошенная через жабры, промытая и обсушенная 750 г.(карп, треска), гречневая крупа 100 г. кипящая вода 0,2л, соль сливочное масло 60 г.,…

4 куска морского окуня, королевской рыбы или любой другой похожей рыбы, каждый по 200г, 1 небольшая луковица, 2 ст.ложки хереса, 1 ст.ложка винного уксуса, 160мл рыбного бульона, 4…

На 4 порции: филе трески, разрезанное на 8 равных кусочков 750 г, сливочное масло 100 г, тертая луковица среднего размера 1, тертая морковь 175 г, тертый корневой сельдерей…

Рыбное филе 1 кг, грибы белые свежие 5-6, вино белое сухое 1 стакан, лимон, хлеб пшеничный 10 ломтиков, масло сливочное 50 г, картофель для гарнира, петрушка или укроп…