Рыбалка в Украине

На рыбалке

Зеленые листья сныти содержат витамин С и микроэлементы. Есть их можно свежими, в виде салата, и вареными - в качестве икры. Черенки сныти маринуют, сушат и используют как соусы и приправы.

На Руси он издавна считался жизненным эликсиром. Молодые листья одуванчика содержат витамины С и Е, каротин, легкоусвояемые соли фосфора, углеводы и другие полезные вещества. Они регулируют процессы пищеварения, усиливают деятельность желез внутренней секции, улучшают обмен веществ. В пищу можно использовать фактически все растение. Из листьев делают салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы и щи. Чтобы удалить горечь, их вымачивают 20 - 30 минут в соленой воде. Цветочные почки маринуют и заправляют ими салаты, винегреты и блюда из дичи. Из поджаренных корней готовят кофейный напиток. Сильно поджаренные корни приобретают сладковатый вкус, и их используют вместо сахара.

Салат. 100 граммов свежих листьев одуванчика замочите в соленой воде, затем порежьте и посолите. Можно добавить зеленый лук или черемшу, петрушку, укроп.

Meд. 400 соцветий отделите от чашечек, запейте 1 л воды, поварите 10 мин, и дайте настояться сутки. Затем процедите, добавьте 1 кг сахара, сок одного лимона или 1 чайную ложечку лимонной кислоты и варите на сильном огне 1 час при постоянном помешивании.

Листья крапивы обладают сильными фитонцидными свойствами. Летом в жару в них можно завернуть свежевыпотрошенную рыбу или мясо, и они долго сохраняются.

Листья крапивы ошпарьте, порубите и отварите 2 - 3 минуты в кипящей воде. После этого, перемешав с густой пшенной кашей, приготовьте биточки и выпекайте. Продукты: 100 граммов крапивы, 200 граммов пшенной каши.

Если у вас под руками не окажется ведерка или котелка, чтобы приготовить уху из свежей рыбы, можно ее испечь с помощью листа чистой бумаги или газеты.
Делается это просто. Сгребают в кучу песок, разводят на нем костер. Затем очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую рыбу присаливают. Внутрь кладут немного перца, луку и лаврового листа. Приготовленную таким способом рыбу заворачивают в хорошо смоченный лист бумага или газету и зарывают в раскаленный песок, а сверху разоренный костер восстанавливают. Через 20-30 минут рыба будет готова. По вкусу это блюдо ничуть не хуже паровой рыбы, приготовленной в домашних условиях.