Рыбалка в Украине

Сикхе из камбалы

Камбала - 3 кг, редька - 6 кг, лук - 300 г, чеснок - 30 г, перец - 150 г, соль - 100 г.
Отрезать голову и хвост рыбы, очистить от внутренностей, промыть и посолить.
Солится в течение 15-20 часов. Затем рыбу режут поперек туловища кусками шириной 2 см. Смешать с перцем, нашинкованным чесноком, переложить в эмалированную или керамическую посуду и оставить на 2-3 дня. Когда на поверхности рыбы появляется соус, нарезать редьку крупной соломкой или тонкими квадратиками и слегка посолить. Затем ее отжать и перемешать с камбалой. (Сюда можно добавить вареную остуженную кашу из перловки). Все это положить в эмалированную посуду к хорошо утрамбовать. Посуду закрыть крышкой и оставить на неделю при температуре 10-15 градусов до полного созревания блюда.



 
Бутерброд с салатом из сельди
Бутерброды с угрем.
Рольмопсы
Салат из рыбы и раков
Мусс из молок "Покахонтас"
Закуска из кальмара.
Бутерброды ассорти с рубленой сельдью
Салат русский
Салат с жареным
Гехакте геринг (рубленная сельдь)


Сикхе из камбалы Рейтинг: 4.7 Отзывов: 0