О солении рыбы написано немало. Корифеи знают этот процесс досконально и при желании могут дополнить мои рекомендации, которые рассчитаны на новичков и на рыболовов-туристов. Их сейчас в связи…
Сом — старожил — Из всех наших пресноводных обитателей самой крупной рыбой считается сом. Есть данные, что иногда сомы достигают трех центнеров и живут до 80-100 лет.
Очищенную рыбу выпотрошить через надрез у головы, не разрезая брюшка, уда¬лить жабры. Промыть, разрезать на куски. Из каждого куска вырезать мякоть, находя¬щуюся на спине между хребтом и кожей,…
