Соление и копчение
Соление рыбы Hа дно посуды насыпаем слой соли. Рыба плотно укладываем в посуду, обильно
Копчение Выбиpается кpутой беpег. Обычно песчаный. Да! Рыба должна быть уже или поймана или
О солении рыбы написано немало. Корифеи знают этот процесс досконально и при желании могут