Рыбалка в Украине

Рыба в тесте

500г любой малокостной рыбы, 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5 стакана пива, 1 ст.л. сливочного масла, соль, щепотка молотого душистого перца, 1 ст.л. зеленого лука или зелени петрушки, жир для жарения.
Рыбу почистить, удалить хребет, кости. Отварить. Тщательно отцедить. Из муки, пива, яйца приготовить тесто, как на оладьи. Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Измельченную мелкими (порционными) кусочками рыбу перемешать осторожно с зеленью и молотым душистым перцем и положить в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки рыбы. Хорошо прогреть жир и в кипящий бросать кусочки рыбы, покрытые тестом, используя для этого десертную ложку.
Жарить до образования золотистой корочки со всех сторон. Вынимать по мере готовности. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стек избыток жира. Подать в горячем виде.



 
Рыба под майонезом
Судак, тушенный под соусом
Налим фаршированный
Запеканка или "сыр" из икры
Разварная корюшка
Рыба, фаршированная кашей
Фаршированное филе камбалы
Паровая рыба, соус сюпрем и раковый
Хрустальные рулетики
Рыбка в кляpе


Рыба в тесте Рейтинг: 4.55 Отзывов: 0