Рыбалка в Украине

Карп , тушеный с пивом и пряностями.

50 г рыбы, 5 г уксуса 3%-ного, 5 г масла сливочного, 50 г пива, 20 г хлеба пшеничного, 10 г изюма, 1 г цедры лимонной, перца душистого и черного, зелени. Подготовленную к варке рыбу (крупную — порционными кусками, а мелкую — целиком, без голов и плавников) посыпать солью, черным и душистым толченым перцем, полить виноградным уксусом и оставить в холодном месте на 30—40 минут. В посуду для варки рыбы влить пиво, нагреть до кипения, положить небольшими кусочками сливочное масло, а когда оно растопится, — рыбу вместе со специями и уксусом; прибавить протертый через решето черствый белый хлеб, мелкий изюм без косточек (кишмиш) или коринку, немного натертой на терке лимонной цедры и тушить рыбу в закрытой посуде 30—40 минут в жарочном шкафу. Подать рыбу можно в горячем или холодном виде. В последнем случае ее готовят с подсолнечным или оливковым маслом. При подаче посыпать зеленью петрушки. Так же можно приготовить треску, ставриду, камбалу. Время приготовления 60 мин.



 
Карп , тушеный с пивом и пряностями.
Карп или сазан жареный.
Рождественский карп.
Карп или сазан, запеченый с кашей.
Карпы, жаренные во фритюре.
Карп, запеченный с грибами.
Тушеный карп по-польски.
Карп, тушенный с грибами.
Карп со сметаной.
Карп или сазан в соусе белое вино.


Карп , тушеный с пивом и пряностями. Рейтинг: 4.83 Отзывов: 0