Рыбалка в Украине

Чеpная икpа

Желатин разводится в воде, как обычно, и шприцом или многоигольной форсункой выжимается в масло. Можно чистое растительное, но обычно вазелиновое. Получаются шарики, собственно полуфабрикат икры. Он откидывается на сетку, последовательно погружается в раствор хлорного железа (для окраски), таннина (для образования оболочки).
Затем премешивается со смесью желтка (для клейкости) и вязиги осетровых рыб (для запаха).



 
Бутерброды с селедочным паштетом
Сельдь "под шубой"
Салат из рыбы и раков
Салат из сельди
Салат из рыбы с морковью
Салат "Kрошка"
Салат с жареным
Салат рыбный
Пушистая икра
Салат с копченой рыбой


Чеpная икpа Рейтинг: 4.3 Отзывов: 0